제336회 전주시의회 제2차 정례회 2016년도 행정사무감사 문 화 경 제 위 원 회

2016년도

주요업무 추진상황 보고

(재)전주푸드통합지원센터

보  고  순  서

□	일 반 현 황		-------	1
□	부 서 별 주 요 기 능		-------	2
□	기 본 현 황		-------	3
□	주요업무 추진현황
□		(재)전주푸드통합지원센터 운영	-------	5
□		농가조직화 및 소비자 교육	-------	8
□		전주푸드 직매장 운영‧관리	-------	10
□		전주푸드 일자리학교 운영	-------	12
□		전주푸드 허브(Hub) 활성화 사업	-------	13

일  반  현  황

□ 기   구 : 1실 2부 2팀

	이사회									이사장												감사(2인)
	인사위원회
										센터장
																			경영기획실
전주푸드사업부						공공급식사업부											6차산업팀					협동경제팀

□ 정‧현원 : 정원 35명(현 22명)

구 분		총계	센터장 (5급)	실장 (6급)	팀장 (7급)	매니저(8급~9급)		기타
						8급	9급
계	정원	35	1	3	8	10	13
	현원	22	1	2	8	4	7
센터장	정원	1	1
	현원	1	1
경영기획실	정원	5		1	2	2	-
	현원	5		-	1	1	3
전주푸드사업부	정원	13		1	2	4	6
	현원	9		1	4	2	2
공공급식사업부	정원	9		1	2	2	4
	현원	6		1	2	1	2
6차산업팀	정원	4			1	1	2
	현원	1			1	-	-
협동경제팀	정원	3			1	1	1
	현원	-			-	-	-

부서별 주요기능

과 별	분 장 사 무
경영기획실	○ 전주푸드통합지원센터 경영관리, 교육, 홍보 -경영평가, 이사회 운영, 사업계획 및 예산 수립 등 -교육(주민역량 강화, 지역리더 양성 등) -법인관리, 회계, 총무업무 등 -신규 사업기획, 발굴 -기관 및 사업홍보 외
전주푸드 사업부	○ 기획생산체계를 위한 조직화 사업 -농가 조직화 ○ 거점별 직매장 운영, 통합관리 -직매장 관리, 운영(생산, 출하, 진열, 정산 등) -소비자 관리 등 ○ 전주푸드 레스토랑 운영
공공급식 사업부	○ 공공급식 체계 구축 및 학교급식 확대 -공공급식지원센터 시스템 구축, 운영 -지역산 비중 확대, 현물 급식 실현체계 구축‧운영 -공공급식 발굴 및 공급 확대 -농산물 안전성검사, 관리
6차산업팀	○ 농민가공지원센터 설치, 운영 -가공아카데미(농민가공학교) 운영, 제조허가 지원 ○ 시티투어(농촌체험관광, 축제 등) 기획, 운영 -사계절 지역공동체 연계형 관광상품 개발 ○ 도농교류, 지역정보 취합 및 제공 등
협동경제팀	○ 농촌형 협동경제 관련 창업, 일자리 지원 -테마별 창업 인큐베이팅, 보육 등 ○ 사회적 경제조직 발굴, 육성, 네트워킹 -농촌형 협동조합, 사회적기업, 공동체 육성 등

기  본  현  황

□ 개요

○ 설립근거 : 재단법인 전주푸드통합지원센터 설립 및 운영에 관한 조례

○ 설 립 일 : ‘15. 9. 3.(법인 설립 등기일)

○ 위    치 : 전주시 덕진구 기린대로 439

○ 시설현황

- 사무국 : 2개층 4실

․2층 334.38㎡ : 사무실 1실, 소 교육장 1실, 회의실 1실

․3층 227.9㎡ : 대 교육장 1실

- 전주푸드 1호 직매장(송천점) : 1층 465㎡

․판매장, 소포장실, 사무실 등

- 전주푸드 2호 직매장(효자점) : 1층 2개동 510㎡

․매장동 : 판매장, 소포장실

․사무동 : 사무실, 교육장 등

- 전주푸드 3호 직매장(종합경기장점) : 1층 587㎡

․판매장, 소포장실, 사무실, 카페(오래된소나무협동조합), 휴게점(덕진자활, 우리음식연구회협동조합) 등

- 전주푸드 레스토랑(꽃심) : 1층 486㎡

․홀, 조리실, 수유실, 사무실, 카페(오래된소나무협동조합) 등

- 전주푸드 공공급식지원센터 : 1층 1,760㎡

․농민가공실(7실), 농산물 전처리실(HACCP/8실), 공공조리실(6실), 입고실,       ․안전성검사실, 교육장, 저온저장고(9실), 냉동고(1실), 사무실, 창고 등

○ 사업비 : 2,528백만원

○ 비  전 : 건강한 시민, 지속가능한 농업, 독립경제도시 전주

○ 주요업무

- 농산물 기획생산 및 연중공급 체계 구축 등 지역농업 활성화

- 지역산 원물을 활용한 농민가공육성 사업

- 학교급식, 공공급식, 복지급식 확대를 위한 사업

- 전주푸드 육성 및 직매장, 가공센터, 전주푸드 레스토랑, 시민식당   운영 등 지역농산물 이용 및 유통경로 다각화 사업

- 생산, 유통, 소비 각 단계별 이력 및 안전성 관리체계 구축 사업

- 전주푸드 생산, 가공, 유통, 소비 통합관리 시스템 구축 사업

- 농업인, 소비자교육, 연구, 컨설팅 등 시민 역량강화 사업

- 농업‧농촌 관련 정보제공, 체험‧관광사업 연계를 위한 각 사업

- 가공, 도농교류 등 6차산업 육성 및 통합시스템 구축 사업

- 사회적기업, 협동조합, 마을공동체 등 농촌형 협동경제육성 사업

- 인근 지역과 연계한 제휴푸드 사업

- 그 밖에 재단의 목적달성에 필요하다고 인정되는 사업 등

□ 주요 추진사항

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 법인 설립	: ‘15. 9. 3.

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 업무 개시	: ‘15. 9. 15.

○ 전주푸드 1호 직매장 개장	: ‘15. 12. 4.

○ 전주푸드 2호 직매장 개장	: ‘16. 6. 4.

○ 전주푸드 3호 직매장 개장	: ‘16. 8. 12.

○ 전주푸드 레스토랑(꽃심) 개장	: ‘16. 10. 7.

○ 전주푸드 공공급식지원센터 완공/운영 예정	: ‘16. 11.~

(재)전주푸드통합지원센터 운영

○ 시민에게는 안전하고 건강한 먹을거리를 보장하고, 생산농민에게는      지속가능한 농업과 소득을 보장함으로써 독립경제도시 전주 구현

○ ➡ 생산농민과 소비자 시민을 연결하는 공공형 현장 실행조직

□ 사업개요

○ 사업비 : 2,528백만원

○ 현  황 : 1개 사무국, 5개 사업장

<사무국>

- 위 치 : 전주시 덕진구 기린대로 439

- 규 모 : 2개층 4실

․2층 334.38㎡ : 사무실 1실, 소 교육장 1실, 회의실 1실

․3층 227.9㎡ : 대 교육장 1실

- 인 원 : 센터장 등 22명(현원 22명/ 정원 35명)

<직매장 1호점_송천점>

- 위 치 : 전주시 덕진구 천마산로 130(송천동1가 24-2)

- 규 모 : 1층 465㎡(판매장, 소포장실, 사무실 등)

- 인 원 : 7명(총괄 1, 농가관리 2, 정산원 4)

<직매장 2호점_효자점>

- 위 치 : 전주시 완산구 세내로 251(효자동2가 50-6)

- 규 모 : 1층 2개동 510㎡

․매장동 : 판매장, 소포장실 320㎡

․사무동 : 사무실, 교육장 등 190㎡

- 인 원 : 6명(총괄 1, 농가관리 1, 정산원 4)

<직매장 3호점_종합경기장점>

- 위 치 : 전주시 덕진구 기린대로 451(덕진동1가 1220-1)

- 규 모 : 1층 587㎡(판매장, 소포장실, 사무실 등)

- 인 원 : 6명(총괄 1, 농가관리 1, 정산원 4)

<전주푸드 레스토랑(꽃심)>

- 위 치 : 전주시 덕진구 덕진동1가 73-48(동물원 내)

- 규 모 : 1층 486㎡(홀, 조리실, 수유실, 사무실, 카페 등)

- 인 원 : 기간제 9명(총괄 1, 홀 매니저 1, 정산원 2, 조리원 5)

<공공급식지원센터>

- 위 치 : 전주시 덕진구 기린대로 1055(장동 531-8)

- 규 모 : 1층 1,760㎡(농민가공실, 농산물 전처리실, 공공조리실, 입고실,                  안전성검사실, 교육장, 저온저장고, 냉동고, 사무실 등)

- 인 원 : 6명(실장 1, 수요처 관리 2, 발주 및 농산물 수급 1, 배송 1,          시설관리 1)

□ 추진상황

○ 전주푸드 직매장 1호점(송천점) 지속운영	: ‘15. 12. 4.~

○ 전주푸드 일자리학교 운영(주2회/3식)	: ‘16. 1. 21.~10. 22.

- 창업아카데미 83명, 제과제빵가공 교육 22명, 반찬가공 교육 23명

○ 농가조직화 및 기획생산 출하 교육(14회/559명)	: ‘16. 3. 15.~10. 31.

○ 소비자교육 운영(3차/386명)	: ‘16. 3. 26.~10. 30.

- 봄 4차시(8회) 44가족 145명, 여름 2차시 207명, 가을 2차시 10가족 34명

○ 공공급식 시범사업 공급(현 28개소)	: ‘16. 3. 28.~

○ 직거래 이동장터 운영 5회	: ‘16. 4. 23.~9. 8.

- 서신동 선수촌공원, 평화동 꽃밭정이복지관 앞, 인후동 아람길 어린이공원,       - 시청 노송광장, 금암동 국민은행 앞

○ 전주푸드 직매장 2호점(효자점) 개장, 운영	: ‘16. 6. 4.~

○ 전주푸드 직매장 3호점(종합경기장점) 개장, 운영	: ‘16. 8. 12.~

※ 3개 직매장 및 전주푸드레스토랑, 공공급식 총 매출 및 이용객 :

1,754백만원/ 105,323명

※ 1,2,3호 직매장 출하가능 농가 및 품목 : 1,002농가/ 1,005품목

(농산물 632, 가공품 308, 제휴푸드 65)

□ 금후계획

○ 출하농가 조직화 및 기획생산체계 구축	: ‘16. 11.~

- 기획생산 농가교육 상시운영(신규, 보수, 품목별 농가교육 등)

○ 소비자교육 확대 및 프로그램 운영	: ‘16. 11.~

- 초‧중‧고교, 단체, 가족 등 대상 농업‧농촌 이해 및 식교육 추진

○ 창업아카데미, 일자리학교 등 교육 지속 운영	: ‘16. 11.~

- 분야별 가공교육 등 창업프로그램 및 일자리학교

○ 공공급식지원센터 확대 운영	: ‘16. 11.~

- 가공상품화 협동조합 육성, 공공급식 사업의 확장 등

○ 3개 직매장 및 전주푸드레스토랑 운영 및 홍보	: 상시

○ 센터 직원 역량강화 교육	: 상시

농가조직화 및 소비자교육

○ 농가조직화를 통한 출하농가 확대 및 직거래 시스템 확산 유도

○ 소비자 시민 조직화를 통한 진성고객 확보 및 지역활성화 동참 유도

□ 사업개요

○ 사업기간 : ‘16. 2.~12.

○ 사 업 비 : 30백만원

○ 사업내용

- 신규 출하농가 조직화를 위한 기획생산체계 구축 교육

- 기 출하농가 대상의 보수교육 및 품목별 심화교육

- 소비자 조직화를 통한 전주푸드 활성화 기반 마련

□ 추진상황

○ 신규 농가조직화 및 기획생산 출하교육(총 8회, 279명)	: ‘16. 3. 15.~10. 26.

○ 기 출하농가 보수교육(총 4회, 261명)	: ‘16. 8. 25.~10. 27.

○ 품목별 출하교육(총 2회, 19명)	: ‘16. 9.  6.~11.  3.

※ aT 농가조직화 교육 공모사업 확보, 시행

※ 농가조직화 및 교육횟수 목표 초과달성

‣농가조직화 목표 850농가(현재 1,002농가)

‣농가교육 횟수 목표 총 9회(현재 14회)

○ 소비자교육(총 3차, 54가족 386명)	: ‘16. 3. 26.~10. 30.

- 1차 전주푸드와 봄을 걷자 총 4차시 8회, 44가족 145명

- 2차 여름, 전주푸드와 놀자 총 2차시 2회, 207명

- 3차 전주푸드와 가을나들이 총 2차시 2회, 10가족 34명

※ 소비자 조직 회원수 목표 초과달성 : 목표 1,000명(현재 1,200명)

□ 금후계획

○ 신규 출하농가 교육 지속 운영 2회	: ‘16. 11.~12.

○ 기존 출하농가 보수교육 2회	: ‘16. 11.~12.

○ 품목별 교육 1회	: ‘16. 11.

○ 출하농가 집합교육 및 전진대회	: ‘16. 12.

- 2016년도 성과 및 차년도 사업계획 공유

전주푸드 직매장 운영‧관리

○ 시민의 건강한 먹거리 보장을 위한 소비자 밀착형 거점 직매장

운영 활성화

○ 생산자와 소비자 간의 신뢰개선 및 관계형성을 통한 소비 촉진

○ 3개 직매장 간의 통합적 관리체계 구축

□ 사업개요

○ 사업기간 : ‘16. 1.~12.

○ 사 업 비 : 133백만원

○ 사 업 량 : 3개소

- 1호점 2015. 12. 운영/ 2호점 2016. 6. 운영/ 3호점 2016. 8. 운영

○ 사업내용 : 각 직매장별 출하농가, 출하품목, 효율적인 물류수급 등 운영                  관리 및 시설보강, 장비 유지 보수 등

□ 추진상황

○ 1, 2, 3호 직매장 간 통합관리 체계 확립	: 상시

- 통합운영시스템(D-Manager) 리뉴얼, 직매장 간 물류체계 확립

- 각 직매장 간 출하농가 구분‧운영

□ 농가는 가까운 매장에 출하, 재단은 매장 간 물류지원

- 냉장차량 구입, 운영(매장 간 물류지원용)	: ‘16.  4.~

○ 직거래장터 운영으로 전주푸드 홍보 극대화(총 5차)	: ‘16.  4. 23.~ 9. 8.

- 1차 서신동 선수촌공원, 2차 평화동 꽃밭정이복지관 앞, 3차 인후동 아람길          어린이공원, 4차 시청 노송광장, 5차 금암동 국민은행 앞

○ 기획생산팀 운영으로 농산물의 원활한 수급 및 농가 기획생산체계 구축지원

※ 출하품목수 : 1,005가지(지역산 93.5%, 제휴푸드 6.5%/ 1차 농산물 64.2%,                                가공품 35.8%)

※ 출하농가 : 조직화 농가 1,002농가(교육이수, 회원등록)

○ 직매장 전기증설 및 소음방지 등 시설장비 유지보수	: ‘16. 6.~

○ 직원 역량강화 교육	: 상시

- 직매장 신규직원, 정산원 등 분야별 가이드 마련, 교육 시행

○ 각 직매장 매출현황 및 방문고객 수	: ‘16. 1. 1.~10. 31.

- 전주푸드 직매장 매출총액 1,688백만원/104,383명

‣1호점(송천점) 매출총액 1,153백만원(월평균 105백만원)/75,153명

‣2호점(효자점) 매출총액 340백만원(월평균 68백만원)/18,406명

‣3호점(종합경기장점) 매출총액 195백만원(월평균 65백만원)/10,824명

□ 금후계획

○ 소비자 대상(어린이, 학교, 공공기관, 일반시민 등) 식교육 진행	: ‘16. 11.~

○ 직매장 확대, 운영에 따른 품목별 보수교육 지속 운영	: 상시

○ 직매장 인근 시민 및 식당 등 홍보 확대	: 상시

○ 직매장 활성화를 위한 직원 역량강화 교육 지속 운영	: 상시

전주푸드 일자리학교 운영

○ 농업인, 청년, 여성농가 등을 대상으로 전주푸드 창업아카데미 개설,      운영을 통해 농업‧농촌분야의 다양한 일자리와 필요 소양 공유

○ 지역 내 농산물 등 지역자원을 활용한 다양한 일자리, 소득 창출      기회 제공

□ 사업개요

○ 사업기간 : ‘16. 1.~12.

○ 사 업 비 : 58백만원

○ 사업내용 : 농업‧농촌을 활용한 일자리학교 운영

- 농업을 활용한 창업아카데미 프로그램 총 3기 운영

- 분야별 가공상품화 교육 프로그램 : 전주산 농산물 가공에 관심있는 지역민         (귀농인, 청년, 경력단절여성 등)을 대상으로 분야별 실습중심의 가공상품화         교육과정 운영

□ 추진상황

○ 전주푸드 일자리학교 창업아카데미 총 2기 운영(총 83명)	: ‘16. 1. 21.~10. 22.

- 농업‧농촌분야 일자리 연계 : 총 14명(1기 12명, 2기 2명)

○ 가공상품화 교육 1차 제과제빵과정 운영	: ‘16. 3.  8.~ 4. 29.

- 교육생 총 22명, 수료 13명

- 전주푸드 협동조합 2호 ‘전주우리빵’ 협동조합 창업 5명

○ 가공상품화 교육 2차 반찬가공과정 운영	: ‘16. 4. 15.~ 6. 14.

- 교육생 총 23명, 수료 17명

□ 금후계획

○ 전주푸드 일자리학교 창업아카데미 3기 프로그램 운영	: ‘16. 11.~12.

○ 가공 관련 협동조합 설립 및 운영 지원	: ‘16. 11.~12.

※ 전주푸드 농민가공실과 연계

전주푸드 허브(Hub) 활성화 사업

○ 공공급식지원센터와 휴게음식점 등 전주푸드 허브(Hub)의 개설, 운영을    ○ 통해 전주시민에게 안전하고 건강한 먹거리를 안정적으로 공급하고,      전주농가의 지속적인 소득 향상 활성화 지원

□ 사업개요

○ 사업기간 : ‘16. 7.~12.

○ 사 업 비 : 55백만원

○ 사업내용 : 공공급식지원센터 및 전주푸드 레스토랑 건립, 운영

- 농민가공실, 농산물 전처리(HACCP 시설)실, 공공조리실을 갖춘 공공급식         지원센터 건립, 운영

․전주 농산물을 활용한 다양한 가공상품화 교육과정 운영

․가공상품화를 통한 농가의 지속적인 소득향상 지원

․전처리, 공공조리를 통한 지역 내 건강한 먹거리의 안정적인 공급 확대

- 전주푸드 레스토랑 개장, 운영

․전주산 식재료를 활용한 다양한 레시피 개발을 통해 일반대중이 즐길          수 있는 식문화공간 조성 및 식교육 프로그램 운영 등

□ 추진상황

○ 전주푸드 공공급식지원센터 건립‧운영                     : ‘16. 11.~

- 규모 : 1,760㎡

- 구성 : 농민가공실(7실), 농산물 전처리실(HACCP/8실), 공공조리실(6실),               입고실, 안전성검사실, 저온저장고(9실), 냉동고(1실), 교육장, 사무실 등

○ 공공급식 시범사업 운영                                  : ‘16. 3.~

- 수요기관 확대를 위한 기관별 방문 홍보 및 네트워크 확대

- 수요기관 : 누적 총 28개소(복지기관, 사회단체, 어린이집 등)

- 누적 총매출 : 45백만원(‘16. 10.말 현재)

○ 전주푸드레스토랑(꽃심) 개장‧운영(전주동물원 내)	: ‘16. 10. 7.~

- 규모 : 486㎡

- 구성 : 홀, 조리실, 수유실, 사무실, 카페 등

- 누적 총매출 : 21백만원/ 이용객 940명(영업일 총 25일)

□ 금후계획

○ 전주푸드 공공급식지원센터 운영	: ‘16. 11.~12.

- 공급 확대를 위한 농산물 및 가공상품화 육성, 확대

- 수요처 발굴을 위한 유관조직 네트워크 강화

- 주요 농산물 가공 협동조합 설립 지원

- 지역산 농산물의 가공상품화를 위한 유관 교육프로그램 운영 및 레시피         개발과 시제품 개발 지원 등

○ 전주푸드 레스토랑(꽃심) 지속 운영	: ‘16. 11.~12.

- 전주산 식재료의 다양한 활용 레시피 개발

- 건강한 식문화 확산을 위한 대상별 식교육 프로그램 운영 등