제337회 전주시의회 임시회 문 화 경 제 위 원 회

2017년도

주요업무계획

보  고  순  서

□	일 반 현 황		-------	1
□	부 서 별 주 요 기 능		-------	2
□	기 본 현 황		-------	3
□	주요업무 추진계획
	□	(재)전주푸드통합지원센터 운영	-------	5
	□	농가(신규, 보수) 교육	-------	9
	□	전주푸드 사업장 운영‧관리	-------	10
	□	6차산업 활성화	-------	13
	□	전주푸드 협동경제 육성	-------	15

일  반  현  황

□ 기   구 : 1실 2부

	이사회									이사장										감사(2인)
	인사위원회
										센터장
경영기획실									전주푸드사업부										공공급식사업부
- 총무회계팀 - 기획홍보팀 - 교육지원팀									- 기획생산팀 - 도농교류팀 - 소비자관리팀										- 총무기획팀 - 농민가공팀 - 전처리공공조리팀

□ 정‧현원

과 별		총 계	일 반 직					별정	기능
			5급	6급	7급	8급	9급
계	정 원	26	1	3	8	6	8
	현 원	26	1	3	8	6	8
센터장	정 원	1	1
	현 원	1	1
경영기획실	정 원	5		1	-	3	1
	현 원	5		1	-	3	1
전주푸드 사업부	정 원	9		1	4	2	2
	현 원	9		1	4	2	2
공공급식 사업부	정 원	11		1	4	1	5
	현 원	11		1	4	1	5

부서별 주요기능

과 별	분 장 사 무
경영기획실	○ 전주푸드통합지원센터 운영‧관리, 교육, 홍보 - 경영평가, 이사회‧인사위원회 등 운영, 정관‧규정 등 제도 개선, 사업계획 및 예산 수립 등 - 법인관리, 회계, 총무업무 전반 - 사업장 운영지원 및 신규 사업기획, 발굴 - 교육(농가교육, 일자리학교, 소비자교육, 내부교육 등) - 소식지 및 각종 홍보물 제작 등 기관 및 사업홍보
전주푸드 사업부	○ 농가 조직화 및 지속관리를 통한 기획생산체계 확립 ○ 거점별 직매장 운영, 통합관리 - 직매장 관리, 운영(생산, 출하, 진열, 정산 등) - 소비자 조직화 및 역할증진 등 ○ 시티투어(농촌체험, 축제 등) 기획, 운영 - 사계절 지역공동체 연계형 관광상품 개발 ○ 도농교류, 지역정보 취합 및 제공 등
공공급식 사업부	○ 공공급식 체계 구축 및 학교급식 확대 - 공공급식지원센터 통합물류 시스템 운영 - 지역산 비중 확대, 현물급식 실현체계 구축‧운영 - 수요처 발굴 및 공급 확대 - 전문장비를 통해 농산물의 안전성 확보 ○ 공동체 기반의 사회적 경제조직 발굴, 육성, 네트워킹 - 가공교육 운영 및 가공품 제조허가 지원 - 농촌형 협동조합, 공동체 육성 지원 등

기  본  현  황

□ 개  요

○ 설립근거 : 재단법인 전주푸드통합지원센터 설립 및 운영에 관한 조례

○ 설 립 일 : ‘15. 9. 3.(법인 설립 등기일)

○ 위   치 : 전주시 덕진구 기린대로 439

○ 시설현황

- 센터 사무실 : 2개층 4실

․2층 334.38㎡ : 사무실 1실, 소 교육장 1실, 회의실 1실

․3층 227.9㎡ : 대 교육장 1실

- 전주푸드 직매장 1호점(송천점) : 1층 465㎡

․판매장, 소포장실, 사무실 등

- 전주푸드 직매장 2호점(효자점) : 1층 2개동 510㎡

․매장동 : 판매장, 소포장실

․사무동 : 사무실, 교육장 등

- 전주푸드 직매장 3호점(종합경기장점) : 1층 587㎡

․판매장, 소포장실, 사무실, 카페(오래된소나무협동조합), 휴게점(덕진       ․자활, 우리음식연구회협동조합) 등

- 전주푸드 레스토랑(꽃심) : 1층 486㎡

․홀, 조리실, 수유실, 사무실, 카페(오래된소나무협동조합) 등

- 전주푸드 공공급식지원센터 : 1층 1,760㎡

․농민가공실(7실), 농산물 전처리실(HACCP/8실), 공공조리실(6실),     ․  입고실, 안전성검사실, 저온저장고(9실), 냉동고(1실), 교육장, 사무실 등

○ 사업비 : 1,528백만원(출연금)

○ 비  전 : 건강한 시민, 지속가능한 농업, 독립경제도시 전주

○ 주요업무

- 농산물 기획생산 및 연중공급 체계 구축 등 지역농업 활성화

- 지역산 원물을 활용한 농민가공육성 사업

- 학교급식, 공공급식, 복지급식 확대를 위한 사업

- 전주푸드 육성 및 직매장, 가공센터, 슬로푸드 레스토랑, 시민식당      운영 등 지역농산물 이용 및 유통경로 다각화 사업

- 생산, 유통, 소비 각 단계별 이력 및 안전성 관리체계 구축 사업

- 전주푸드 생산, 가공, 유통, 소비 통합관리 시스템 구축 사업

- 농업인, 소비자교육, 연구, 컨설팅 등 시민 역량강화 사업

- 농업‧농촌 관련 정보제공, 체험‧관광사업 연계를 위한 각 사업

- 가공, 도농교류 등 6차산업 육성 및 통합시스템 구축 사업

- 사회적기업, 협동조합, 마을공동체 등 농촌형 협동경제육성 사업

- 인근 지역과 연계한 제휴푸드 사업

- 그 밖에 재단의 목적달성에 필요하다고 인정되는 사업 등

□ 주요 추진사항

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 법인 설립	: ‘15. 9. 3.

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 업무 개시	: ‘15. 9. 15.

○ 전주푸드 직매장 1호점 개장, 운영	: ‘15. 12. 4.~

○ 전주푸드 직매장 2호점 개장, 운영	: ‘16. 6. 4.~

○ 전주푸드 직매장 3호점 개장, 운영	: ‘16. 8. 12.~

○ 전주푸드 레스토랑(꽃심) 개장, 운영	: ‘16. 10. 7.~

○ 전주푸드 공공급식지원센터 준공	: ‘16. 10. 21.

○ 전주푸드-수원로컬푸드 공급 개시	: ‘16. 11. 4.~

○ 전주푸드 공공급식지원센터 본격 운영	: ‘17. 1.~

※ 공공급식, 학교급식, 공공조리 및 농민가공 등 확대

(재)전주푸드통합지원센터 운영

○ 사업장별 특성에 맞는 내실화, 활성화를 통하여 전주시민의 먹거리      접근성 개선, 공공부문 먹거리 조달 혁신과 취약계층의 먹거리 복지      증진, 식-농교육 활성화, 6차산업화 촉진 등 지역생산-지역소비 확대      가속화로 전주경제 활성화 기반 강화

□ 사업개요

○ 사업장 : 6개소(센터 1, 직매장 3, 레스토랑 1, 공공급식지원센터 1)

○ 사업비 : 1,528백만원(인건비 1,000/ 운영비 378/ 사업비 150)

○ 인  원 : 26명(센터장 1, 실장 3, 직원 22)

□ 추진상황

○ 전주푸드 직매장 1호점 계속 운영	: ‘15. 12. 4.~

○ 전주푸드 직매장 2호점 개설, 운영	: ‘16. 6. 4.~

○ 전주푸드 직매장 3호점 개설, 운영	: ‘16. 8. 12.~

○ 전주푸드 레스토랑 ‘꽃심’ 개설 및 운영	: ‘16. 10. 7.~

○ 공공급식지원센터 건립, 운영(준공일 10. 21.)	: ‘16. 11.~

※ 전주푸드 사업장 매출 및 이용객 : 2,193백만원(농가환원 1,974백만원)/ 136,135명(’16. 12.말 기준)

/농가 조직화 : 1,031농가

□ 금후계획

○ 전주푸드 출하농가 조직화 및 기획생산 확대	: ‘17. 1.~

○ 전주푸드 사업장 운영 내실화	: ‘17. 1.~

- 전주푸드 직매장 홍보 강화로 소비자 확대 및 매출 증대

- 공공급식 수요처 발굴 및 공급 확대 등

○ 6차산업 및 협동경제 활성화를 위한 소비자교육, 가공상품화 교육 운영	: ‘17. 1.~

○ 전문인력과 장비를 활용한 전주푸드 안전성검사 강화	: 상시

- 시민의 건강한 밥상 확보(주 50종 이상, 245성분 검사)

농가(신규, 보수) 교육

○ 신규농가 조직화를 통한 출하농가 확대 및 직거래 시스템 확산

○ 기존 출하농가 지속관리를 통한 기획생산체계 안정화

□ 사업개요

○ 사업기간 : ‘17. 1.~12.

○ 사 업 비 : 4백만원(출연금)

○ 사업내용

- 신규 출하농가 조직화 교육을 통한 기획생산체계 확산

- 기 출하농가 지속관리를 위한 보수교육으로 출하품질 및 안전성 관리,     품목다양화 유도

- 출하농가 자긍심 고취를 위한 농가 전진대회

□ 추진상황

○ 신규농가 조직화(10회 385명)	: ‘16. 3.~12.

○ 기 출하농가 보수교육(6회 399명)	: ‘16. 8.~11.

○ 기 출하농가 품목별 보수교육(3회 24명)	: ‘16. 9.~11.

○ 전주푸드 출하농가 전진대회(1회 293명)	: ‘16. 12. 27.

□ 금후계획

○ 신규농가 조직화 및 기획생산체계 구축 교육(10회 300명) : ‘17. 1.～11.

- 전주푸드플랜 이해, 출하요령 교육(소포장, 진열실습 등) 등  -      ※ 2017년도 농가 조직화 목표 : 1,300농가(현재 1,031농가)

○ 출하농가를 위한 보수 교육(4회/ 3, 6, 9, 11월)	: ‘17. 3.～11.

○ 출하농가 전진대회	: ‘17. 12.

6차산업 활성화

○ 다양한 계층의 소비자 조직화를 통한 전주푸드 진성고객 확대 및  ○  지역 활성화 동참 유도

○ 다양한 도농교류, 소비자 교육 프로그램 운영을 통해 미래세대의      먹거리 혁신과 취약계층의 먹거리 복지 확대, 공공조달 혁신 등       시민의 먹거리 접근성 확대

□ 사업개요

○ 사업기간 : ‘17. 1.~12.

○ 사 업 비 : 4백만원(출연금)

○ 사업내용

- 다양한 계층의 소비자 식교육 및 지역산 식재료를 활용한 요리교실 운영

- 전주푸드 공공급식 확대를 위한 관계자 간담회 등

□ 추진상황

○ 소비자 교육(3차 386명)	: ‘16. 3.~10.

- 계절별(봄, 여름, 가을) 소비자 체험 및 교육 실시

※ 소비자 회원수 1,307명(’16. 12.말)

○ 도농교류 체험교육 시범운영(2회 100명)	: ‘16. 11.

- 출하농가 사과밭 체험, 직매장 점장 체험 등

□ 금후계획

○ 소비자 대상 식교육(4회 400명) 진행	: ‘17. 3.～12.

- 계절별 교육운영으로 전주푸드플랜과 지역산 식재료 소비의 중요성과 필요성 공유 등

○ 소비자 요리교실 운영(4회 120명)	: ‘17. 3.～12.

- 어린이집, 유치원 등 공공급식 수요처 대상의 식교육 프로그램 운영

○ 영양(교)사 등 관계자 간담회(3회)	: ‘17. 2.~11.

- 지역산 먹거리 공급확대 필요성 및 인식공유 등

전주푸드 협동경제 육성

○ 농업인, 경력단절여성, 청년 등 농업‧농촌분야에서의 취‧창업 희망자를   ○ 대상으로 해당분야의 다양한 일자리와 필요 소양 공유

○ 지역 내 가공공동체 사업 발굴, 육성을 통해 관내농가의 새로운      수익모델 창출 및 농업인 소득증대 도모

□ 사업개요

○ 사업기간 : ‘17. 1.~12.

○ 사 업 비 : 17백만원(출연금)

○ 사업내용

- 일자리학교 운영으로 농업‧농촌분야에 종사할 양질의 인력 양성

- 건‧습식, 반찬 등 분야별 가공상품화 교육으로 직매장 가공상품 다각화 및     고부가가치 상품화 지원 등

□ 추진상황

○ 전주푸드 일자리학교 총 3기 운영(107명)	: ‘16. 1.~12.

- 농업‧농촌분야 일자리 연계 : 14명(1기 12명, 2기 2명)

○ 가공상품화 교육 1차 제과제빵과정 운영(22명)	: ‘16. 3.~4.

- 전주푸드 협동조합 2호 ‘전주우리빵’ 협동조합 창업 5명

○ 가공상품화 교육 2차 반찬가공과정 운영(23명)	: ‘16. 4.~6.

- 전주푸드 공공급식과 연계하여 가공공동체 구성 진행 중

□ 금후계획

○ 전주푸드 일자리학교 운영(2회 100명)	: ‘17. 3.～11.

○ 전주푸드 가공상품화교육 운영(과정별 2회 100명)	: ‘17. 3.～11.

- 건‧습식과정, 반찬가공과정 각 2회 운영

- 가공상품화 심화교육 : 상품화 제품개발, 제품별 품목제조보고 및    - 자가품질검사 등 제품출시를 위한 전문가과정

- 가공공동체 설립 및 운영 지원(전주푸드 농민가공실 연계)