제367회 전주시의회 임시회 문 화 경 제 위 원 회

2020년도

주요업무계획

보  고  순  서

□	일 반 현 황		-------	1
□	부 서 별 주 요 기 능		-------	2
□	기 본 현 황		-------	3
□	주요업무 추진계획		-------	5
	□	전주푸드 생산·소비자 상생형 유통체계 확립	-------	6
	□	소비자 조직화를 통한 전주푸드 먹거리 인식 개선	-------	7
	□	공공·학교급식 공급확대를 통한 복지급식 안정화 추진	-------	8
	□	기획생산 내실화를 통한 안정적인 농산물 공급체계 구축	-------	9
	□	지역가공 활성화를 통한 농가소득 증대 및 시민먹거리 다각화	-------	10

일  반  현  황

□ 기   구 : 1실 2부

이사회							이 사 장																	감 사
										센터장
경영기획실									전주푸드사업부													공공급식사업부
- 총무회계팀 - 교육인사팀									- 전주푸드활성화팀 - 도농공감팀 - 매장운영팀													- 기획생산팀 - 공공급식지원팀 - 공공급식운영팀

□ 정‧현원

부 서 별		총 계	일 반 직					운영직
			5급	6급	7급	8급	9급
계	정 원	54	1	3	8	6	8	28
	현 원	49	1	1	5	5	11	26
센 터 장	정 원	1	1
	현 원	1	1
경영기획실	정 원	7		1	2	2	1	1
	현 원	6			1	1	3	1
전주푸드 사 업 부	정 원	19		1	3	2	1	12
	현 원	20			3	1	3	13
공공급식 사 업 부	정 원	27		1	3	2	6	15
	현 원	22		1	1	3	5	12

부서별 주요기능

과 별	분 장 사 무
경영기획실	○ 경영평가, 이사회·인사위원회 등 운영, 정관·규정관리, 제도개선, 사업계획 및 예산수립 등 ○ 법인관리, 회계, 총무업무 전반 ○ 사업장별 운영지원 및 신규 사업기획 및 발굴 ○ 소식지 및 각종 홍보물 제작 등 기관 및 사업홍보
전주푸드 사 업 부	○ 거점별 직매장 운영(송천점·종합경기장점) - 직매장 관리·운영(생산, 출하, 진열, 정산 등) - 식교육 추진, 소비자 조직화 ○ 시티투어(농촌체험, 축제 등) 기획·운영 - 사계절 지역공동체 연계형 농업·농촌문화 체험 기획 발굴 ○ 지역정보 취합 및 제공 등 도농공감 활성화
공공급식 사 업 부	○ 농가조직화 및 지속관리를 통한 기획생산체계 확립 ○ 공공·학교급식 체계 구축으로 먹거리 공공성 담보 - 공공급식지원센터 통합물류시스템 구축·운영 - 지역산 비중 확대, 현물급식 실현체계 구축·운영 - 수요처 발굴 및 전 품목 공급 확대 - 지역농산물의 건강성 및 안전성 관리·확보 ○ 지역공동체 기반 사회적 경제조직 발굴·육성·네트워킹 - 가공교육 운영 및 가공품 제조허가 지원 - 농촌형 협동조합, 공동체 육성 지원 등

기  본  현  황

□ 재단설립

○ 설립근거 : 재단법인 전주푸드통합지원센터 설립 및 운영에 관한 조례

○ 설 립 일 : ‘15. 9. 3.(법인 설립 등기일)

○ 위    치 : 전주시 덕진구 기린대로 439

○ 비    전 : 건강한 시민, 지속가능한 농업, 독립경제도시 전주

□ 주요업무

○ 농산물 기획생산 및 연중공급 체계 구축 등 지역농업 활성화

○ 지역산 원물을 활용한 농민가공육성 사업

○ 학교급식, 공공급식, 복지급식 확대를 위한 제 사업

○ 지역농산물 이용 및 유통경로 다각화를 통한 전주푸드 육성

○ 생산, 유통, 소비 각 단계별 이력 및 안전성 관리체계 구축 사업

○ 전주푸드 생산, 가공, 유통, 소비 통합관리 시스템 구축 사업

○ 농업인, 소비자교육, 연구, 컨설팅 등 시민 역량강화 사업

○ 농업‧농촌 관련 정보제공, 체험‧관광사업 연계를 위한 사업

○ 가공, 도농교류 등 6차산업 육성 및 통합시스템 구축 사업

○ 사회적기업, 협동조합, 마을공동체 등 농촌형 협동경제육성 사업

○ 인근 지역과 연계한 제휴푸드 사업

○ 국가 및 지방자치단체의 위탁 또는 대행업무

○ 그 밖에 재단의 목적달성에 필요하다고 인정되는 사업 등

□ 시설현황

시 설 명	위 치	면적(㎡)	용 도	비 고
재 단 본 부	덕진구 기린대로 439	562.28 (2,3층)	사무실, 회의실 교육장	공유재산 (시 사용수익허가)
직 매 장 송 천 점	덕진구 천마산로 130	465 (1층)	판매장, 소포장실 사무실	임 차
직 매 장 종합경기장점	덕진구 기린대로 451	587 (1층)	판매장, 소포장실 사무실	공유재산 (시설관리공단)
학교급식지원센터	덕진구 기린대로 1055 (월드컵경기장 내)	1,760 (1층)	사무실, 교육장, 저온저장고 등	공유재산 (시설관리공단)
공공급식지원센터	완산구 세내로 251 (구 효자4동주민센터)	510 (1층,2개동)	자재 보관 등	공유재산 (시 사용수익허가)

※ 직매장 효자점, 동물원 레스토랑은 ’17. 8. 25 이사회 심의‧의결을 거쳐 폐점

□ 주요 추진사항

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 법인 설립	: ‘15. 9.  3.

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 업무 개시	: ‘15. 9. 15.

○ 전주푸드 직매장 송천점 개장, 운영	: ‘15. 12. 4.～

○ 전주푸드 직매장 종합경기장점 개장, 운영	: ‘16. 8. 12.～

○ 전주푸드 공공급식지원센터 개장	: ‘16. 10. 21.～

○ 전주시 학교급식지원센터 운영	: ‘17. 9.  1.～

○ 서대문구 도농상생 공공급식사업 추진	: ‘18. 9.  1.～

○ 어린이 먹거리 정의실현을 위한 업무협약	: ‘19. 3.  1.

○ 전북혁신도시 공공기관 공공급식 확대 협약체결	: ‘19. 9. 27.

주요업무 추진계획

□	전주푸드 생산·소비자 상생형 유통체계 확립	----	6
□	소비자 조직화를 통한 전주푸드 먹거리 인식 개선	----	7
□	공공·학교급식 공급확대를 통한 복지급식 안정화 추진	----	8
□	기획생산 내실화를 통한 안정적인 농산물 공급체계 구축	----	9
□	지역가공활성화를 통한 농가소득 증대 및 시민먹거리 다각화	----	10

전주푸드사업부

전주푸드 생산·소비자 상생형 유통체계 확립

○ 중소농, 여성농, 고령농의 조직화를 통한 기획생산을 통해, 시민

들에게 안전하고 건강한 지역 농산물 상시 공급

○ 직매장 및 휴게음식점 등 운영 내실화 및 지역생산·지역소비 상생형

유통체계 확립으로 지역경제 선순환 기반 구축 도모

□ 사업개요

○ 사업기간 : ’20. 1. ∼ 12.

○ 대    상 : 전주시민

○ 사업내용

- 안정적인 농산물 공급을 위한 중·소 가족농 대상 기획생산체계 구축

- 지역농산물 소비 촉진 및 농가소득 증대를 위한 직매장 등 연중 운영

- 관외(수원로컬푸드) 식재료 공급으로 농산물 및 가공품 등 판로 확대

- 찾아가는 전주푸드 직거래장터 지속 운영

【운 영 실 적】

□직매장(송천점, 경기장점) 운영(’19.12.31일 기준)

- 총 이용인원 638,455명(’19년 178,938명/일평균 490명) / 총 매출액 111억(’19년 32억)

□휴게음식점 운영(’19.12.31일 기준)

- 총 이용인원 5,859명(’19년 1,199명) / 총 매출액 1.9억(’19년 0.89억)

□ 추진일정

○ 직매장(송천점, 경기장점) 운영                        : 연중

- 제철 농산물 및 명절 선물세트 상품 기획․판매(설․추석, 주력상품 절기별)

- 직매장 출하농산물 잔류농약검사(유통단계) 상시 진행(연 180건)

ꁾ 검사결과 부적합 농산물 납품 농가 제제 조치

- 명절․지역행사(비빔밥축제 등) 직거래 장터 참여

○ 휴게음식점 운영                                      : 연중

- 반찬 제조․판매, 지역아동센터․초등학교(하가초 등) 돌봄교실

단체급식 공급, 단체도시락 판매

○ 수원로컬푸드 전주푸드 출하상품 공급(주 1회)          : 연중

□ 금후계획

○ 전주푸드 출하농가 대상 시기별, 품목별 적정 물량공급을 위한

기획생산체계 지속 운영                      : 연중

○ 전주푸드 소비자를 위한 편의 개선 추진       : ’20. 4. ～ 12.

(친환경 에코백 대여, 구근류 등 종이봉투 포장 ꁾ 쓰레기 배출 ZERO화)

전주푸드사업부

소비자 조직화를 통한 전주푸드 먹거리 인식 개선

○ 다양한 계층의 소비자 조직화 및 농가 연계 체험프로그램 운영을

통한 전주푸드 먹거리 인식 제고

○ 도농교류 및 소비자교육프로그램 활성화로 음식시민을 양성하여

미래세대 먹거리 혁신 및 취약계층 먹거리복지 확대

□ 사업개요

○ 사업기간 : ’20. 1. ～ 12.

○ 대    상 : 전주시민

○ 사업내용

- 지역산 식재료를 활용한 식교육·체험활동 ꁾ 전주푸드 먹거리 인식 개선

- 청년서포터즈 및 주부모니터링단 운영 ꁾ 전주푸드 활성화 아이디어

발굴·홍보 및 전주푸드 운영실태 점검

- 생산·소비 교류활동 지원사업 추진 ꁾ 출하농가 견학·농가체험 등

- 김장문화축제 개최 ꁾ 김장체험, 김장나눔, 직거래 장터, 농촌체험 등

【추 진 실 적】

□’19년 수확체험43회/1,073명, 제철식재료 소비자교육 6회/86명, 소비자식교육사업 3회/85명

□전주푸드 청년서포터즈․주부모니터링단 운영 : ’19년 청년서포터즈 7회/20명, 주부모니터링단 8회/21명

□생산․소비교류활동 지원사업(생산․소비자 교육․체험, 도농교류 등)  : ’19년 15회/1,604명

□전주푸드 김장문화축제 : ’19. 11. 16.(토) 1일간/종합경기장, 332가족․5개단체 참여/ 김장량 7,550kg

□ 추진일정

○ 공공급식 로컬푸드 소비자 식생활 교육           : ’20. 1. ～ 12.

- ‘콩심콩나물’사업(70여개 어린이집 대상), 전통 장담기 연 4회,

공유밥상(로컬푸드 소비자 대상) 연 20회 추진

○ 전주푸드 먹거리강사 양성교육                   : ’20. 2. ～ 12.

- 전주푸드‧식품 관련 교육 □ 수료 후 전주푸드 식생활교육 등 참여

○ 전주푸드 청년서포터즈 및 주부모니터링단 운영   : ’20. 4. ～ 12.

○ 생산․소비교류활동 지원사업                    : ’20. 4. ～ 12.

- 직매장 체험, 농가 체험, 마을 주민과 함께 하는 로컬푸드 요리대회 등

○ 김장문화축제 확대추진(1일→3일)        : ’20. 11. 20. ～ 11. 22.

- 김장나눔, 김장담기, 직거래장터 및 농촌체험 등 운영

□ 금후계획

○ 전주푸드 소비자 참여 유도 및 먹거리 인식제고를 위한 소비자

식교육 연중 추진

○ 지역 농산물 소비촉진 및 김장 편리성 개선을 위한 교육‧체험행사 연중 추진

공공급식사업부

공공·학교급식 공급확대를 통한 복지급식 안정화 추진

○ 취약계층 및 어린이·청소년 등의 먹거리 복지를 위하여 양질의

공공식재료 안정적 공급 추진

○ 지역주민의 보편적 먹거리 복지 증진 및 지속가능한 농업발전

도모를 위한 공공·학교급식 수요처 지속 발굴·확대 추진

□ 사업개요

○ 사업기간 : ’20. 1. ∼ 12.

○ 사업대상 : 관내 137개 초·중·고교 및 1,062개 기관

○ 사 업 비 : 1,292백만원

○ 사업내용

- 관내 소재 초·중·고교(137개)에 신선한 제철 친환경농산물 상시 공급

- 관내 복지시설, 어린이집, 혁신도시 공공기관 등(126개)에 우수

지역농산물 공급 ꁾ 지역주민 보편적 먹거리 복지 증진

- 서울 서대문구 공공급식 식자재 공급 ꁾ 도농교류 활성화 및 농가소득 증진

- 관내 복지시설·공공기관 등 공공급식 수요처 확대 추진

□ 추진일정

【공공급식】

○ 공공급식운영위원회 설립‧운영                   : ’20. 3. ～

- 공공급식의 공적운영체계 확립

○ 서대문구 공공급식 공급품목 확대                : ’20. 3. ～

- 친환경‧자체인증 농산물 연중공급 체계 마련

○ 전북혁신도시 내 공공기관 공공급식 확대 추진    : ’20. 3. ～

【학교급식】

○ 학교급식 작부체계 수립‧운영                   : ’20. 2. ～

- 가격조정위원회 개최 전 작황 공유 및 기획생산체계 구축

- 건강하고 안전한 식재료 연중공급 품목 확대

○ 운영위원회‧가격조정위원회 등 지속 운영        : ’20. 2. ～

○ 학부모 모니터링단 운영                        : ’20. 3. ～

- 식교육 및 학교급식 위생관련 점검 진행(연 5회)

○ 영양사 및 영양교사 워크숍 진행                : ’20. 4. ～

□ 금후계획

○ 안정적 식재료 공급을 위한 재배 품목 및 재배량 생산조직화 지속 추진

○ 공공급식분과 연중 운영을 통한 적정 품목 및 가격협의

○ 어린이집·보육시설·복지관 등 지역기관 및 단체 수요처 연중 발굴

공공급식사업부

기획생산 내실화를 통한 안정적인 농산물 공급체계 구축

○ 출하농가 농업경쟁력 강화를 위한 상시 교육프로그램 운영, 농가조직화

및 농자재 지원 등 지속적인 관리를 통한 기획생산체계 안정 도모

○ 전주푸드 출하농산물에 대한 안전성 검사 상시 추진으로 안전한

식재료를 소비자에게 공급하여 전주푸드 이미지 제고

□ 사업개요

○ 사업기간 : ’20. 1. ∼ 12.

○ 사 업 비 : 246백만원

○ 사업내용

- 농가교육프로그램(신규·보수 교육, 재배농가기술교육 등) 상시 추진

ꁾ 농산물·생산 출하요령, 품목별 재배기술, 선진농가 우수영농기법 등 습득

- 전주푸드 출하농산물 안전성검사 강화

- 생산농가 조직화를 위한 회의운영, 전주푸드 인증제 홍보

- 전주푸드 인증 및 인증희망농가 대상 자연농업자재 지원(반기별)

□ 추진일정

○ 먹거리 안전성 보장을 위한 전주푸드 인증제 확대 추진 : ’20. 1. ∼

- 전주푸드 인증농가 확대(53개 농가 → 400개 농가)

○ 전주푸드 인증취득 출하농가 확대를 위한 권역별 설명회 : ’20. 2월

○ 신규농가 발굴 및 전주푸드 홍보를 위한 사랑방좌담회 상시 운영(30개 마을)

○ 농가역량 강화를 위한 교육프로그램 상시 운영

- 농자재 제조‧활용교육 4회(3월 2회, 7월 2회), 재배기술교육 4회(분기별 1회),

재배농가 선진지 견학 2회(7월 1회, 11월 1회), 전주푸드 인증농가교육 2회(3월 1회, 12월 1회)

○ 전주푸드 출하농산물 안전성검사(생산단계) 강화 :　’20년 400개 농가, 700회)

○ 전주푸드 출하농가 현장방문 점검 및 교육, 생산실태관리 : 연중

□ 금후계획

○ 다양한 품목의 농산물의 시기별 적정 공급이 가능하도록 교육 및

회의를 통한 농가조직화 연중 추진

○ 농가교육프로그램(출하요령 및 관련제도, 재배기술 등) 운영 : 분기별 1회

○ 농가역량강화 성공사례 벤치마킹 추진             : 반기별 1회

공공급식사업부

지역가공 활성화를 통한 농가소득 증대 및 시민먹거리 다각화

○ 가공지식 및 실무, 마케팅 등 기초·심화교육을 정기적으로 실시

하여 가공기술 역량 강화 및 품목다각화 추진

○ 농민가공실 가공환경 개선으로 전주푸드와 연계한 다양한 가공

상품 개발 및 농가판로 확대 유도

□ 사업개요

○ 사업기간 : ’20. 1. ∼ 12.

○ 사 업 비 : 95백만원

○ 사업내용

- 전주푸드 가공상품화 기초·심화 교육 운영(이론 및 실습 병행)

ꁾ 식품품목 제조, 위생안전, 식품가공 실습, 마케팅, 착즙음료 가공 등

- 농민가공실 가공환경 개선

ꁾ 장비(과일씨분리기 등) 구입, 시설공사, 가공실 운영 소모품 구입·지원

- 가공시제품 생산 및 자가품질검사·성분검사 등 지원

- 농민가공실 활용을 통한 제조판매원 획득 및 판매 지원

【추 진 실 적】

□전주푸드 가공상품화 기초‧심화교육 : 총 204명 수료(’19년 11회/24명 수료)

□가공상품 품목 제조‧개발 : 45건, 29개 품목

□가공상품 출하 및 판매 : 11종(장아찌4종, 차2종, 콩자반, 매실액시스, 오디잼, 사과푸딩, 다진마늘 등)

□ 추진일정

○ 지역특화 상품개발을 통한 가공상품 판매․확대      : ‘20. 3. ～

○ 농민가공실 신규 장비 구입‧운영                    : ‘20. 4. ～

○ 전주푸드 가공상품화 기초·심화교육 추진                    : ’20. 6. ～

□ 금후계획

○ 전주푸드 농민가공실 운영 및 가공상품 개발 지속 지원

○ 가공식품협동조합과 연계한 가공품 안정적 공급 확대

ꁾ 교육 이수후 협동조합 연계를 통한 판매경로 다각화(직매장, 공공급식 등)