제407회 전주시의회 임시회 문화경제위원회

2024년도

주요업무계획

	(재)전주푸드통합지원센터

보  고  순  서

□	일 반 현 황		-------	1
□	부 서 별 주 요 기 능		-------	2
□	기 본 현 황		-------	3
□	주요업무 추진계획		-------	6
	□	소비자 조직화와 연대를 통한 전주푸드 가치확산	-------	6
	□	전통문화 체험, 먹거리가 융합된 전주김장문화축제	-------	7
	□	기획생산 전주푸드 광역화를 통한 농산물 공급 안정화	-------	8
	□	유통체계 광역화로 농가소득 증대 및 농산물 공급확대	-------	9
	□	공공먹거리 공급 확대로 먹거리 복지 증진	-------	10
	□	지역가공 활성화를 통한 먹거리 다각화	-------	11
	□	김치산업 육성·지원으로 지역 선순환 경제 실현	-------	12

일  반  현  황

□ 기   구 : 1실 3부

												(재)전주푸드통합지원센터 이 사 장
		이사회																										감 사
	운영위원회														센터장
																														사무국장
정책기획실											경영지원부								전주푸드사업부												공공급식사업부
기획팀 홍보마케팅팀 시민소통팀											인사팀 총무회계팀								직매장총괄팀 기획생산팀												학교급식팀 공공급식팀

□ 정‧현원

부 서 별		총 계	센터장	일 반 직							운영직
				소계	가급 (6급)	나급 (7급)	다급	라급	마급	바급 (9급)
							(8급)
계	정 원	57	1	28	3	6	4	4	3	8	28
	현 원	50	0	24	0	2	5	0	5	12	26
센 터 장	정 원	1	1
	현 원	0	0
정책기획실	정 원	6		6	1	1	1	1		2
	현 원	3		3	0	0		0		3
경영지원부	정 원	5		5		2	1			2	0
	현 원	5		5		0	1			4	0
전주푸드 사 업 부	정 원	21		9	1	1	1	2	2	2	12
	현 원	18		6	0	1	2	0	3	0	12
공공급식 사 업 부	정 원	24		8	1	2	1	1	1	2	16
	현 원	24		10	0	1	2	0	2	5	14

* 결원 : 7명

* 공무원 파견(정·현원 미포함) : 사무국장(5급)

부서별주요기능

과 별	분 장 사 무
정책기획실	○ 홍보 및 마케팅 기획·운영 - 홍보 마케팅 전략 수립 및 운영 - 온라인 마켓, 근거리 배송 등 온라인 사업 추진 ○ 지역 정보 취합 및 제공 등 도농 공감 활성화 - 사계절 지역공동체 연계 농업·농촌문화 체험 기획발굴 - 6차산업(농촌체험, 축제등)기획 및 운영/식교육추진, 소비자조직화 등 - 지역사회, 도농간 민관 거버넌스 운영 및 시민소통사업
경영지원부	○ 재단 경영관리 - 이사회‧각종 위원회 운영, 정관‧규정 관리, 제도개선, 직원의무교육 및 역량강화 교육, 사업계획 및 예산수립 등 - 법인관리, 세무, 재무, 예산·회계(사업부 정산 포함), 결산, 내·외부 감사, 총무업무 전반, 계약관리 - 직원 인사, 노무, 급여 및 각종 수당 지급, 인권경영, 근무평정관리, 직무교육, 업무지침 자료 관리, 전자문서,각종 행정업무지원 등 ○ 재단 중장기 비전 및 사업계획 수립 - 푸드플랜 및 전주시 먹거리 전략, 재단 사업계획 수립 - 사업장 운영지원 및 기관 경영평가 운영
전주푸드사업부	○ 거점별 직매장 운영, 통합관리 - 직매장 관리, 운영(생산, 출하, 진열 등) - 농산물 기획생산(직매장 내 출하농산물 관리) - 매장별 물류 교차배송, 직거래장터 운영 등 ○ 농가 조직화 및 지속관리를 통한 기획생산체계 확립 - 작부체계 구축 및 농가 관리, 농산물 안전성 확보 계획 수립 - 각 사업부 내 기획생산 관리 총괄
공공급식사업부	○ 공공(학교)급식 체계구축으로 먹거리 공공성 담보 - 공공급식 지원센터 통합물류시스템 구축·운영 - 지역산 비중 확대, 현물급식 실현체계 구축·운영 - 수요처 발굴 및 전 품목 공급 확대 - 체계적인 안전관리로 식재료의 안전성, 건강성 확보 - 기획생산(공공·학교급식 내 납품 농산물 관리) ○ 농민가공실 운영(가공교육, 가공품 제조허가, 안전관리 지원) ○ 김치산업관 운영(제조, 공유주방, 창업보육)

기  본  현  황

□ 재단설립

○ 설립근거 : 재단법인 전주푸드통합지원센터 설립 및 운영에 관한 조례

○ 설 립 일 : ’15. 9. 3.(법인 설립 등기일)

○ 위    치 : 전주시 완산구 팔달로 212-6.(에이옥션 2층)

○ 비    전 : 건강한 시민, 지속 가능한 농업, 독립 경제 도시 전주

□ 주요업무

○ 농산물 기획생산 및 연중공급 체계구축 등 지역농업 활성화

○ 지역산 원물을 활용한 농민가공 육성 사업

○ 학교급식, 공공급식, 복지급식 확대를 위한 제 사업

○ 지역농산물 이용 및 유통경로 다각화를 통한 전주푸드 육성

○ 생산, 유통, 소비 각 단계별 이력 및 안전성 관리체계 구축 사업

○ 전주푸드 생산, 가공, 유통, 소비 통합관리 시스템 구축 사업

○ 농업인, 소비자교육, 연구, 컨설팅 등 시민 역량강화 사업

○ 농업‧농촌 관련 정보제공, 체험‧관광사업 연계를 위한 사업

○ 사회적기업, 협동조합, 마을공동체 등 농촌형 협동경제육성 사업

○ 인근 지역과 연계한 제휴 푸드 사업

○ 식품 제조·가공·조리·저장·소분·운반 등 직접 운영 및 여러 영업자가 함께 사용하는 공유주방 운영 사업

□ 시설현황

시 설 명	위 치	면적(㎡)	용 도	비 고
재단본부	완산구 팔달로 212-6	600 (2층)	사무실, 회의실 교육장	임 차
직매장 송천점	덕진구 천마산로 130	465 (1층)	판매장, 소포장실 사무실	임 차
직매장 효천점	완산구 효자동2가1375	1,271 (2층)	(1층) 판매장, 소포장실, (2층) 공유주방, 카페, 커뮤니티 공간 사무실	공유재산 (시 관리위탁)
공공급식 지원센터	덕진구 기린대로 1055 (월드컵경기장 내)	1,760 (1층)	사무실, 교육장, 회의실 저온저장고 등	공유재산 (시설관리공단)
전주김치산업관	전주시 덕진구 도도동 480-1,2,3번지	1,866 (1층)	사무실, 공장, 공장창고, 저온저장고 등	공유재산 (시 관리위탁)

□ 출하농가(업체) 현황

(’23.12.31.기준)

합계	관내			관외
	소계	농산물	가공품	소계	농산물	수산물	가공품
473	385	327	58	88	43	3	42

□ 학교‧공공급식 공급현황

(’23.12.31.기준)

합계	초	중	고	특수	유	어린이집	공공기관	복지시설	병원	기타
343	74	33	29	4	65	128	6	2	1	1

□ 주요 추진사항

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 법인 설립        : ’15. 9. 3.

○ 재단법인 전주푸드통합지원센터 업무 개시        : ’15. 9.15.

○ 전주푸드 직매장 송천점 개장, 운영              : ’15.12. 4.

○ 전주푸드 직매장 종합 경기장점 개장, 운영       : ’16. 8.12.

○ 전주푸드 공공급식지원센터 개장                 : ’16.10.21.

○ 전주시 학교급식지원센터 운영                   : ’17. 9. 1.

○ 서대문구 도농상생 공공급식사업 추진            : ’18. 9. 1.

○ 어린이 먹거리 정의 실현을 위한 업무협약        : ’19. 3. 1.

○ 전북혁신도시 공공기관 공공급식 확대 협약체결   : ’19. 9.27.

○ 임산부 친환경 농산물 꾸러미 사업 추진          : ’20. 5.

○ 친환경 직매장을 위한 제로웨이스트 사업 추진    : ’21. 4.

○ 2021년 지방공공기관 혁신 우수기관 선정(행정안전부) : ’21.10.

○ 로컬푸드지수 최우수상, 특별상 수상(농림축산식품부, aT) : ’21.12.

○ 전주푸드 직매장 효천점 개장                    : ’22. 4.16.

○ 지역먹거리지수 ‘최우수상’ 수상(농림축산식품부)  : ’22.11.24.

○ 전주김치산업관 운영                            : ’23.11.

정책기획실

소비자 조직화와 연대를 통한 전주푸드 가치확산

○ 다양한 계층의 시민대상 건강한 먹거리 교육·체험으로 로컬푸드 소비촉진

○ 소비자 조직화와 연대활동으로 시민과 농업인의 신뢰를 견인하여      안정적인 사업운영 및 전주푸드 이미지 제고

□ 사업개요

○ 사업기간 : 2024. 1. ∼ 12.

○ 사 업 비 : 20백만원

○ 사업내용

- 마을부엌을 이용한 식농교육 활성화로 먹거리 시민 육성

- 로컬푸드 직매장 생산·소비 교류활동 지원사업 추진

□ 추진계획

○ 전주푸드 생산·소비 교류 활동                 : ’24. 3. ∼ 11.

- ‘공공급식 어린이집 대상’체험 및 교육 사업추진(16회, 320명)

- ‘학교급식 대상’체험 및 교육 사업추진(8회, 160명)

- ‘소비자 대상’체험 및 교육 사업추진(9회, 90명)

○ 전주푸드 가치확산 홍보·마케팅 활동           : ’24. 1. ∼ 10.

- 효천점 2주년 행사, 가정의 달, 환경의 날 행사 등

- 카카오톡 채널, 인스타그램, 블로그 체험단 등 SNS 활동

- 전주푸드 맛체험(효천점 마을부엌 운영 4회, 80명)

- 전주푸드의 날(6회, 100명)

- 전주푸드림 정기 간행물 발행(4회, 1,200부)

□ 금후계획

○ ‘전주푸드 도농상생 가치확산’ 생산자·소비자 만족도 조사 : ’24. 12.

전주푸드사업부

전통문화와 체험, 먹거리가 융합된 김장문화축제

○ 우리 지역에서 생산된 믿을 수 있는 농산물로 김장문화 축제를

개최하여 도농상생 및 지역 공동체 회복과 나눔문화 확산

□ 사업개요

○ 사업기간 : 2024. 3. ∼ 12.

○ 사 업 비 : 113백만원

○ 대    상 : 전주시민

○ 사업내용

- 다양한 장소에서 진행하는 시민 대상 김장 체험

▸ 현장에서 가족과 함께 체험, 마을공동체와 함께하는 김장 체험

▸ 소외계층 김장나눔 (사회단체 김장나눔)을 통한 나눔 문화 확산

▸ 탄소중립 실현을 위한 ESG 환경운동 실천

※ 김치통, 고무장갑, 김장매트, 앞치마 등 준비 사전안내, 자기 쓰레기 가져가기 실천

- 시민편의 제공을 위한 김장재료 비대면 수령(드라이브스루) 진행

- 김장체험과 함께하는 전통문화체험 프로그램 확대

□ 추진계획

○ 행사 참여를 통한 공동체성 회복과 나눔문화 확산

○ 현장체험 및 비대면 수령 동시 운영으로 소비자 편의 제공

○ 전주김치산업관 활용 김장재료 제조 및 공급

□ 금후계획

○ 김장축제 출하 농산물 출하 농가 발굴‧조사	: ’24. 2.

○ 김장축제를 위한 추진단 구성	: ’24. 4.

○ 김장축제 출하농산물 기획생산 추진단 구성	: ’24. 5.

○ 김장축제 추진계획 수립                             : ’24. 7.

○ 2024 전주김장문화축제 추진                         : ’24. 11.

전주푸드사업부

기획생산 전주푸드 광역화를 통한 농산물 공급 안정화

○ 전주푸드 광역화로 생산과 소비의 균형을 확보하고 신규농가 육성,      품목별 기획생산 농가 조직화로 안정적인 농산물 공급도모

□ 사업개요

○ 사업기간 : 2024. 1. ∼ 12.

○ 사 업 비 : 59백만원

○ 대    상 : 전주푸드 출하 농가 및 신규 출하 희망 농가

○ 사업내용

- 작부 계획 수립·실행으로 안정적 공급체계 확보

- 민관 거버넌스 운영을 통한 농가 참여 확대 방안 마련

- 품목별 생산 농가 조직화, 품목별 위원회, 농가 교육 상시 추진

- 전북 도내 시·군간 농산물 및 가공품 공급 네트워크 구축

- 안전한 농산물 공급을 위한 안전유통 관리체계 구축

□ 추진계획

○ 전주푸드 출하 농가 작부 계획 월별 수립	: ’24. 1.∼12.

○ 작부체계 이행 관련농가 현장점검               : ’24. 1.∼12.

○ 신규농가 발굴 및 품목별 농가 조직화           : ’24. 1.∼12.

○ 기획생산체계 구축 농가 조직화 회의체 운영     : ’24. 2.∼12.

- 실무위원회(4회), 품목분과위원회(12회)

○ 직매장 출하 농산물 안전유통관리체계 구축      : ’24. 2.∼12.

- 농산물 안전성검사(300건), 전주시 품질인증제 및 농약안전사용교육(30회)

○ 농가 역량강화 교육 추진                       : ’24. 1.∼12.

- 신규농가 교육(12회), 보수농가 교육(15회, 500명)

- 재배기술교육(10회, 400명), 농업 선진지 견학(3회, 300명)

○ 공공·학교 급식 지역산 공급비중 확대	: ’24. 1.∼12.

- 학교급식 지역산 공급 목표‘23년 30% →‘24년 40%

(‘23년 현황 : 학교급식 30%, 공공급식(관내) 35.5%, 공공급식(관외) 32.5%)

○ 제휴푸드 생산농가 발굴 및 공급	: ’24. 1.∼12.

□ 금후계획

○ 시기별(하·동절기) 생산 기피 품목 확대에 주력  : ’24. 1.∼12.

○ 공공·학교 급식 지역산 공급비중 확대          : ’24. 1.∼ 3.

전주푸드사업부

유통체계 광역화로 농가소득 증대 및 농산물 공급 확대

○ 지역단위 먹거리 유통체계 광역화와 직매장 운영 내실화로 시민에게

안전하고 건강한 먹거리를 확대 공급하고 농가소득 증대에 기여

□ 사업개요

○ 사업기간 : 2024. 1. ∼ 12.

○ 사업내용

- 관외 수요처 발굴로 농산물·가공품 등 판로 확대

- 안정적인 농산물 공급을 위한 중·소가족농 대상 기획생산구축

직매장 2개소 운영(송천점, 효천점)

명절 직거래 장터 및 찾아가는 지역농산물 홍보 장터 개설

- 전주푸드 이용고객 대상 온 □ 오프라인 근거리 배송

- 전주푸드 공공먹거리사업 식재료 및 고향사랑기부제 답례품 공급

□ 추진내용

○ 전주푸드 직매장 연중 상시 운영(2개소)	: ’24. 1.∼12.

○ 전주푸드 이마트 에코시티점 공급                 : ’24. 1.∼12.

○ 수원로컬푸드 농산물 및 가공품 공급              : ’24. 1.∼12.

○ 전주푸드 공공먹거리사업 식재료 및 고향사랑기부제 답례품 공급

- 재가의료 꾸러미 공급(매월 40명), 고향사랑기부제 답례품 공급

○ 온라인 쇼핑몰 운영(전주푸드마켓 및 전주푸드M)   : ’24. 1.∼12.

- 상세페이지 제작, 전주푸드M 전주사랑상품권 결제 등 서비스 고도화

○ 직매장 제철 농산물 홍보 할인행사                : ’24. 1.∼12.

□ 금후계획

○ 전주푸드 설명절 선물세트 홍보 및 판매           : ’24. 1.∼ 2.

○ 전주푸드 이동장터 운영                          : ’24. 1.∼12.

○ 전주푸드직매장(효천점) 소비유입·판매 촉진 사업  : ’24. 1.∼12.

○ 전주푸드 추석명절 선물세트 홍보 및 판매         : ’24. 8.∼ 9.

○ 전주푸드 직매장 소비자 만족도 조사              : ’24.11.∼12.

공공급식사업부

공공먹거리 공급 확대로 먹거리복지 증진

○ 어린이·청소년, 취약계층의 먹거리 기본권 보장을 위한 양질의 공공 식재료 안정적인 공급

○ 공공·학교급식 수요처를 발굴·확대하여 지속 가능한 농업발전 도모

□ 사업개요

○ 사업기간 : 2024. 1. ∼ 12.

○ 소요예산 : 1,943백만원

○ 사업대상 : 관내 학교(초·중·고) 및 기관·단체(어린이집, 복지시설 등)

○ 사업내용

- 전주시 초·중·고, 유치원 등에 친환경 농산물 상시 공급(205개소)

- 기관·단체 대상 우수 지역농산물 공급(139개소) 및 수요처 확대 발굴

- 지역농산물 판로 광역화(서대문구, 동북4구 어린이집 대상)

- 임산부 대상 친환경 농산물 꾸러미 공급 및 어린이집 친환경 쌀 급식 지원사업

□ 추진내용

【공공급식】

○ 친환경 농산물 확대 공급                        : ’24. 1. ∼12.

- 임산부 친환경 농산물 꾸러미 지원사업 공모, 어린이집 친환경 쌀 급식 지원

- ㈜우리아이행복밥상 140여개소 공급(서대문구 76, 동북4구 64)

○ 전주시 공공급식 지역 식재료 공급(농·축산물, 지역산 가공품 공급)

- 어린이집(25개소), 공공기관(6개소), 복지시설(2개소), 병원(1개소)

【학교급식】

○ 학교급식 급식 식재료 공급 확대	: ’24. 1. ∼12.

- 전주시 초·중·고, 사립유치원 등 205개소 친환경농산물, 지역가공품 공급

○ 학교급식의 원활한 운영을 위한 네트워크 강화

- 운영위원회(4회), 가격조정위원회(9회), 영양(교)사 워크숍(2회)

○ 안전한 학교급식 운영을 위한 공급업체 점검(정기점검 연2회)

□ 금후계획

○ 공공(학교)급식 식재료 공급업체 선정 및 계약	: ’24. 2.

○ 학교·공공 급식 운영을 위한 관련 위원회 개최     : ’24. 2.

○ 공공급식 식재료 공급 확대를 위한 수요처 발굴     : 연 중

○ 안정적 식재료 공급을 위한 기획생산 추진	: 연 중

공공급식사업부

지역가공 활성화를 통한 먹거리 다각화

○ 연중 가공 기초·심화교육 실시로 전주시민의 가공 역량강화

○ 가공상품화를 위한 시제품 생산, 상품개발지원으로 가공품목 다각화

○ 비규격농산물, 잉여농산물을 활용한 가공상품화로 농산물 부가가치 창출 및

농가 소득제고

□ 사업개요

○ 사업기간 : 2024. 1. ∼ 12.

○ 사 업 비 : 83.8백만원

○ 대    상 : 전주시 농가 및 지역농산물 가공 희망 시민

○ 사업내용

- 전주푸드 가공상품화 기초·심화 교육 운영(이론 및 실습 병행)

- 가공 시제품 및 생산품 자가품질검사·성분 검사 등 지원

- 농산물 부가가치 창출, 농민의 소득제고를 위한 가공상품 개발지원

- 생산품 품질 유지를 위한 검사비 지원, 시설·장비 관리 등

□ 추진내용

○ 전주푸드 가공실 운영 및 가공상품 개발지원	: ’24. 1.∼12.

- 가공식품 출하 및 판매 : 총 36품목

과채가공품 1종(딸기칩) / 기타가공품 6종(당근가루, 비트가루, 사과가루, 사과당근비트가루, 새싹삼분말, 새싹보리분말)  / 잼 7종(당근, 딸기, 사과, 오디, 단호박, 블루베리, 무화과) / 침출차 3종(사과차, 비트차, 결명자) / 액상차 14종(딸기청, 비트즙, 사과비트즙, ABC즙, 사과당근즙, 사과당근비트진액, 사과비트진액, 사과진액, 매실액, 양파즙, 매실청, 대파발효액, 사과청, 헛개나무열매즙) / 캔디류 3종(딸기푸딩, 사과푸딩, 오디양갱 ) / 향신료제품 1종(다진마늘) / 소스류1종(사과드레싱)

※ 총 36품목 [17년(1), 18년(3), 19년(1), 20년(14), 21년(6), 22년(10), 23년(1) / 헛개나무열매즙)]

□ 금후계획

○ 농민가공실 직영운영 전환 관련 추진계획 수립	: ’24. 3.

- 운영매뉴얼, 규정(안) 개정

○ 가공상품화 교육 추진	: ’24. 4. ~11.

- 이론 : 신규, 보수 교육으로 구분하여 진행 (8회)

- 실습 : 신규, 보수 통합교육, 가공유형별 실습반 구성(9회/잼류, 즙류, 소스류)

○ 가공상품 개발지원 및 시설관리	: 연 중

공공급식사업부

김치산업 육성·지원으로 지역선순환경제 실현

○ 공유주방 운영 및 창업보육을 통해 김치산업을 육성·지원하고

전주시민에게 국내산 농산물로 만든 안전한 먹거리 제공

○ 농산물의 안정적 판로를 확보하여 지역 농민의 소득증대와 지역

선순환경제 구축

□ 사업개요

○ 사업기간 : 2024. 1. ∼ 12.

○ 사 업 비 : 200백만원

○ 사업내용

- 공유주방 운영으로 지역농산물과 국내산 재료를 이용한 김치산업 활성화

- 김치제조·가공 신규창업자 육성

- 전주김치산업관 시설·장비 관리, 상품 안전성 관리 등

□ 추진계획

○ 공유주방

- 입주업체 공모 및 선정(2~3개 업체)	: 연중

- 운영방법 : 입주 업체별 기간별 분리사용, 입주업체별 HACCP 인증 및 관리

○ 창업보육

- 모집 및 선정	: ’24. 3.

- 교육기간	: ’24. 5.~11.

- 교육과정 및 내용

구 분	교 육 내 용	비 고
기초교육 (5월 ~6월)	- HACCP 이해, 관리, 위생관리 방법	6회
심화교육 (7월 ~ 11월)	계절별 김치 담기, 식품박람회 관람	6회
	현장 체험
	시장분석 및 마케팅 전략

□ 금후계획

○ 공유주방 입주자 모집                           : ’24. 1.~12.

○ 공유주방 입주자 협약                           : ’24. 2.

○ 입주자 HACCP 인증 및 공유주방 가동            : ’24. 3.~12.

○ 창업보육 기초교육                              : ’24. 5.~ 6.

○ 창업보육 심화교육                              : ’24. 7.~11.

○ 가공상품개발 지원 및 시설관리                  : ’24. 1.~12.